【SEASONAL SOUP】

ウスイエンドウとベーコンのスープ

ベーコンの旨味と香りを移したウスイエンドウを丁寧にペーストに。生クリームと牛乳を合わせ、春らしい旨みを詰め込んだコクのあるスープに仕上げました。

【SEASONAL SALAD】

和歌山県産”まりひめ苺”とケールのサラダ

柔らかくクセのないケールに、農園紀の国さんで愛情いっぱいに育てられた大粒で甘い苺が主役。キヌア、ザクロ、モッツァレラチーズ、クルミを自家製ビネガードレッシングでさっぱりと和えました。